味変えの恐ろしさ!

今朝社内にメッセージしたことシェアしまーちゅ。 「味変えの恐ろしさ」 飲食店の店主は、客足が悪くなると2種類います。やれ、景気のせいだー消費税のせいだー外部環境のせいだーという他人に責任転嫁の人。 それと逆にいや、いや、自分の何が悪いんだ?何を変えたら良いのだろう?と悩みながら自責の念で考察する人。 どちらも気持ちは分かります。 でも、ここで恐ろしいのはだからと言ってちょっと前までのヒットメニューのレシピを大きく変えてしまう事なんです。…

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断捨離

  今夜博多です。 着いたのが夜なので今夜は親しきお世話になってる方に3店 も素敵なお店に連れて行って頂きました。   勉強になりました。 からあげ屋ですが焼鳥屋も経営してますので学べます。   さて、明日は部下も仙台からやってきます。 楽しみです!!   あと、さいきん、人生も家庭も心も断捨離の必要さを感じてます。その話はまた今度。   頑張るマン! 明日も色々あるのでねまーーす!

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今日は打ち合わせー

からあげの匠 と  焼鳥mojaと2ブランド戦略に中野栄のお店を変えました。   そして、今度は12月に太白区中田にある からあげの匠 仙台南店にmoja中田店を追加する工事します。   それの打ち合わせに今日はきましたー!   こちらには、焼鳥屋をプラスしますのでよろしくお願い申し上げます。   来週から、新店舗 moja中田のバイト募集もやりますよ!お問い合わせは、からあげ匠 仙台南までお願い…

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新橋を歩くの巻

  当社今月のからあげ紅生姜からあげね!   昨日は新橋から銀座を歩いたので SL口で降りたら、歩いて30秒の 「からやま」様の新橋店へ。 いつも勉強になります。 てりたま、、美味しそうでした。   からあげ戦国時代において「からやま」様は、カツヤさんでお馴染みの企業様が運営される、からあげ業界のトップブランド。   からやまさんのこのてりたまの様に我らも毎月必ず新作を発売してます。  …

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からあげ開発部と

一昨日は、からあげの匠 開発部のお二人と本当に久しぶりに飲みに行きました。 そして今後の展開とか色々、話し合いました。   そして、、宴からの翌朝 昨日の朝は都内へ向かう新幹線に乗り遅れそうになるという。そうです、寝坊したのでした。 なんとか乗れたのですが駅を走ったので心臓がドキドキでした。   やっぱり飲み過ぎはダメだぞ!!と自分で自分を戒めました。     ではまたね!  

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試作

  昨日はオフィスで1月発売の新作   チキン南蛮を試作試食してましたよー。   タルタルも色々なのよー。   美味しいねーってのとね、なんだこれってのとね。色々あるんだわ。   それがまた面白いわけで。   昨日、応援してくれてる顧問のSさんから 宮城を代表する飲食会社と言われた。     嬉しい反面、、、いやいや全国区にならねばと思いました。  …

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自分のとこのTシャツ着ようぜ!

  みなさん!おはようございます!   自分の会社のからあげ屋ブランド からあげの匠Tシャツ、可能な限り 毎日着てます! 以前はmojaのTシャツよく、着てました。   金融機関様や顧問の弁護士、税理士、社労士先生とお会いする時はさすがにスーツ着たりしますが 他はほぼ、、からあげの匠Tシャツですよ!   飲食店でブランドTシャツ作ってる人で普段、着ない人いたら逆に、、、え?なんで??  …

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新商品開発の日

今日は朝から新商品開発の日で色々味見してました。オフィスで。   迷ったときはオフィスのみんなも混ぜて感想ききます。ふふふ、、、でも不思議なもんでみんな、味覚一緒で最後はみんな意見まとまるものです。       私は元から自分が選んでたもので選択されるとそうだよねーとなります。が、ちがうときは「なんで??なんでよー」と人の味覚なんて勝手なもんです笑笑     午後は月一の税理士…

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FCを勧める理由

  おはようございます! 上は当社グループのラーメン屋麺屋58の肩ロースチャーシュー中華そばの写真です。 先日、行ったときに食べましたが大変美味しかった。以前に行ったときよりレベルを上げていたのです。 ラーメン屋って原価をかければかけるほど美味しいという比例的な宿命はあるにはあるんですが、、たいして原価率もあげてないしこれは、店長平くんの努力でしかでき得ない。   なんつーても、彼は自家製麺を店が終わってから、仮眠と…

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美味しい醤油からあげのために

  からあげの匠の人気商品第一位はどの店も   醤油からあげです。   当社の醤油からあげは、実は地域によって使用してる醤油の蔵元 が変化したりしてます。 宮城県や福島県は宮城県の加美町の今野醸造様の吟醸醤油を使用してます。 過去に何度も日本国から農林水産大臣賞を頂いてる名門の大変美味しい醤油です。これとからあげがよく合います。本当に。   一昨日にオープンした盛岡南店は岩手県陸前高田市のヤマニ醤…

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祝 盛岡南店オープン

  昨日ついにFC盛岡南店オープン致しました!   kオーナーおめでとうございます㊗️   昨日は繁盛!繁盛!大繁盛でした。   国道沿いに渋滞でご迷惑をおかけしましたのでオーナーには警備員の手配をお願いしております。   今後とも盛岡のお客様よろしくお願い申し上げます。      

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研修初日!

  おはようございます。 本日は南福島店の店長、チーフ、オーナーに研修させていただきます。 10時〜17時 10時〜自己紹介(右田) 商売とは? 当社のコアパーパス (経営理念) 11時〜当社のコアバリュー 12時ー13時休憩 13時〜フランチャイズビジネスとは?からあげビジネスのメリット、デメリット 、マーケット、ライバル 14時〜からあげビジネス成功と失敗 15時〜チームの運営について 16時〜生き方について 全力でやりま…

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