いろんな醤油トライ
常にブラッシュアップを繰り返してます。 美味しい醤油唐揚げのために。最高の醤油を探します。 本日は九州の醤油で試してましたよ！ いやーからあげ20個20種くらいを一口づつだけどいただきました。お腹いっぱいです。 でも、胃もたれしません、うちの唐揚げ。 それは特殊な装置と高品質の油に秘密あります。いいとこに当社の唐揚げは原価かけてます。 週末は、あすと長町のフリマに唐揚げの匠キッチンカー出店しますよん！ ではま…
委託オーナー募集します！！
は本日より 全国展開にむけて 委託オーナー候補様を募集始めました！ 詳細は下記まで！ 自己資金ゼロから委託オーナーになろう！ 月収25ー100万目指そう！ ＜新店＞からあげの匠 17号深谷店の求人情報｜求人・転職情報サイト【はたらいく】 https://www.hatalike.jp/PLA_004/MA_00404/SA_004034/RQ_Y006K1S5/
味変えの恐ろしさ！
今朝社内にメッセージしたことシェアしまーちゅ。 「味変えの恐ろしさ」 飲食店の店主は、客足が悪くなると2種類います。やれ、景気のせいだー消費税のせいだー外部環境のせいだーという他人に責任転嫁の人。 それと逆にいや、いや、自分の何が悪いんだ？何を変えたら良いのだろう？と悩みながら自責の念で考察する人。 どちらも気持ちは分かります。 でも、ここで恐ろしいのはだからと言ってちょっと前までのヒットメニューのレシピを大きく変えてしまう事なんです。…
今日は打ち合わせー
からあげの匠 と 焼鳥mojaと2ブランド戦略に中野栄のお店を変えました。 そして、今度は12月に太白区中田にある からあげの匠 仙台南店にmoja中田店を追加する工事します。 それの打ち合わせに今日はきましたー！ こちらには、焼鳥屋をプラスしますのでよろしくお願い申し上げます。 来週から、新店舗 moja中田のバイト募集もやりますよ！お問い合わせは、からあげ匠 仙台南までお願い…
新橋を歩くの巻
当社今月のからあげ紅生姜からあげね！ 昨日は新橋から銀座を歩いたので SL口で降りたら、歩いて30秒の 「からやま」様の新橋店へ。 いつも勉強になります。 てりたま、、美味しそうでした。 からあげ戦国時代において「からやま」様は、カツヤさんでお馴染みの企業様が運営される、からあげ業界のトップブランド。 からやまさんのこのてりたまの様に我らも毎月必ず新作を発売してます。 …
からあげ開発部と
一昨日は、からあげの匠 開発部のお二人と本当に久しぶりに飲みに行きました。 そして今後の展開とか色々、話し合いました。 そして、、宴からの翌朝 昨日の朝は都内へ向かう新幹線に乗り遅れそうになるという。そうです、寝坊したのでした。 なんとか乗れたのですが駅を走ったので心臓がドキドキでした。 やっぱり飲み過ぎはダメだぞ！！と自分で自分を戒めました。 ではまたね！
新商品開発の日
今日は朝から新商品開発の日で色々味見してました。オフィスで。 迷ったときはオフィスのみんなも混ぜて感想ききます。ふふふ、、、でも不思議なもんでみんな、味覚一緒で最後はみんな意見まとまるものです。 私は元から自分が選んでたもので選択されるとそうだよねーとなります。が、ちがうときは「なんで？？なんでよー」と人の味覚なんて勝手なもんです笑笑 午後は月一の税理士…
美味しい醤油からあげのために
からあげの匠の人気商品第一位はどの店も 醤油からあげです。 当社の醤油からあげは、実は地域によって使用してる醤油の蔵元 が変化したりしてます。 宮城県や福島県は宮城県の加美町の今野醸造様の吟醸醤油を使用してます。 過去に何度も日本国から農林水産大臣賞を頂いてる名門の大変美味しい醤油です。これとからあげがよく合います。本当に。 一昨日にオープンした盛岡南店は岩手県陸前高田市のヤマニ醤…
なるようになるのだ！
夜中に目覚めてしまったのでブログでも書こうっとなる。 眠れない時は仕方ない。時間決めて何かやったら寝るとする。 私は昔、40歳くらいまでは結構心配性でした。起こってもいない良くないことを創造し心配してフリーズして動けなくなってました。 例えば店舗の出店する時も候補の場所があると何度も何度も考えて結局出店をあきらめるなんてことは、すごく多かったように思います。 いま、思えばあんなに悩…
焼肉の和民
今朝のニュースを見てびっくりしました。 居酒屋ワタミ様が焼肉の和民に120店もリニューアルしていくとの報道。 さすが、創業者の渡邉さんが復帰されると決断と動きが火の玉のように早い。凄いなー。 とか言ってないでお前も頑張れと言われそうですが、、、会社ってのは潰れたら終わりなのでみんなどこの飲食経営者もいまのコロナ禍では生き残りに必死です。 それは上場会社も小さな中小、零細も一緒です。 和民さんの今…