からあげの匠
FC先輩オーナーの声

FC岩沼店

野村 宗樹オーナー
野村 珠江店長
ご夫妻

  • 独立・開業したきっかけ、
    「からあげの匠」を選んだきっかけを教えてください。

オーナー:元々、現在の事務所で建築業を行っていましたが、会社の中で何か建築業とは別に作っておかないと先を考えた時に怖いなと感じ、商工会の案内で「からあげの匠」のチラシを拝見しました。以前からMOJAに行く機会があり、スタッフさんの雰囲気や接客が大好きで、自分達も仲間になりたいなと思い、問い合わせのメールを送りました。すると、代表の右田さんからすぐにご連絡を頂き、1週間程度で対応して頂きました。からあげ店は色々なお店に行って食べてみましたが、「からあげの匠」が一番美味しいと感じ、このタイミングは全て「からあげの匠」の為にあるんだ、このタイミングを逃したらだめだ、と思い、決めて妻に報告しました。

  • 独立・開業でご苦労されたことは?

オーナー:今まで、様々な業種を経験してきて、今後商売をやるにあたり、店舗のスタッフが手離れできる、任せることができる業種だと思いました。しかし、「からあげの匠」のFCビジネスは、ルールが整理されており、その基で美味しいからあげの提供、よりよい接客の提供をしなくてはならない。妻が研修を受け、実際にお店のオープンを向かえ、店舗の従業員のみでの営業になった最初は、提供時間が遅れたりクレームを沢山いただいたりしました。初めのうちは起こったものに対しての対応に目一杯だった事もあり、不安になるくらい先が見えなくなる時期がありました。

オープンから半年で通常の営業ができると思っていなかったので、「からあげの匠」のシステムがしっかりしているからだなと感じました。

店長:FCの経験が初めてだった事もあり規定に合わせるのが大変だったけど慣れてくるとそれが心地よくて、一任したいと思えました。色々なルールがあってこそのFCビジネスですね。

  • 「からあげの匠」をやってみて、特徴はなんでしょうか?

オーナー:まず、他と比べたとしたら絶対的に味だと思います。

他店と何が違うんだと聞かれたら、大事なマニュアル等の内容は言うわけではありませんが、品質や味について強みをアピールすることができるようになった事もあり、他の方に「からあげの匠」のおいしさを伝える事ができました。

又、何か問題が起きた時に、こちら側が慣れていない案件等、本部の方々がすぐ対応して下さいました。問題があった時の対応スピードが抜群ですね。

あとは、教育・指導という部分で接客やお客様へのサービス精神がすごく好きです。お客様目線での接客がマニュアル化できており、なぜこのようにしなくてはならないのか、どのようにしたら良い接客ができるのか、自店舗のキャストへの指導方法も整理されており、他とは差別化されていると感じています。

  • 今後の目標を教えてください。

オーナー:県南エリアで店舗を増やしていく事です。コロナ禍でなかなか売上の確保が厳しいですし、店舗を増やすスピードも遅くなりますが、まだ諦めていません。増やし方も本部の方と話を詰め、色々な選択肢がある中で展開を進めていきたいと思っています。

  • 加盟をお考えの方にメッセージをお願いします。

オーナー:色々なFCビジネスの話を聞き、検討した業種が沢山ありました。その中で思った事は、ゼロから自分でお店を立ち上げる事やそこまでの苦労を考えたら、圧倒的に楽ですし早いです。皆さんが一度経験した問題を事前に回避しながらやっていけるという事は、結果的に成功というよりも自分が思っている方向に持って行く事ができる近道がFCビジネスだと思います。FCビジネスの中でも、「からあげの匠」がいいと思った理由は、店舗従業員の手離れが良いこと、パートさん達でお店を廻すことができる。サービスの提供レベルが下がる事や売上が下がるという事は全くなく、どうせやるんだったら「からあげの匠」がいいんじゃないかと思います。

FC盛岡南店

店長 木村 大周

秋田県鹿角市出身

爽やか笑顔が印象的な、若き店長!
  • 前職はどのようなご職業でしたか?
懐石料理のお店で働いていました。飲食が初めてでしたので、ホールと洗い物がメインでした。
  • 独立・開業したきっかけ、
    「からあげの匠」を選んだきっかけを教えてください。
からあげの日本一を目指していた会社だったからです。 コロナ禍のこのような世の中が暗い時期に、からあげという業態で地域へ貢献できるように一緒に頑張っていきたいと思います。
  • 独立・開業でご苦労されたことは?

オープン時期が大変でした。

慣れない中で仕込み、キャストへの指導、営業を進めて行き、オープンから沢山のお客様にご来店頂いたので大変でしたがやりがいもありました。

  • 「からあげの匠」をやってみて、特徴はなんでしょうか?
他にはない元気の良さと明るさがあると感じました。当店でも同じように元気と明るさを強みにして、活気のある店舗になれるように心掛けております。
  • 今後の目標を教えてください。

地域に根付いたお店創りをしていく事です。

  • 加盟をお考えの方にメッセージをお願いします。

からあげ日本一を目指して一緒に頑張りましょう!!

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